Уважаемые родители!
Мы рады приветствовать вас на нашей страничке!
Здесь вы можете прочитать информацию о питании в школе.
В пункте 5. «Сохранение и укрепление здоровья школьников» послания Д.А.Медведева федеральному собранию «Наша новая школа» говорится: «Здоровье человека — важный показатель его личного успеха. Сбалансированное горячее питание, медицинское обслуживание, включающее современную диспансеризацию, спортивные занятия, в том числе и внеурочные, реализация профилактических программ, обсуждение с детьми вопросов здорового образа жизни — все это будет влиять на улучшение их здоровья». Таким образом, на первом месте стоит сбалансированное питание. Именно питание является неотъемлемой частью здоровья человека. Рациональное питание школьника обеспечивает гармоническое, физическое, нервно-психическое развитие детей, повышает иммунитет. Рациональное питание обеспечивается путем потребления качественных, безопасных пищевых продуктов.
Недостаточность питательных веществ в рационе школьника приводит к: потере внимания; слабости и переутомлению; ухудшению памяти и работы мозга; снижению иммунитета.
Следовательно, здоровое питание — условие хорошей успеваемости. Хорошее самочувствие ребенка в школе обеспечивает вовремя съеденный завтрак. Дети, не завтракавшие дома и в школе, по статистике страдают: 21% синдромом усталости; 58% ожирением; 21% гастритом.
Данные группы детей злоупотребляют перекусами всухомятку, чипсами, кириешками, гамбургерами, газированными напитками, которые и приводят к данным последствиям.
Памятка родителям о необходимости здорового питания школьника!
Полноценное и правильно организованное питание – необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.
Вы, родители, в ответственности за то, как организовано питание ваших детей.
Правила здорового питания:
1. Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
2. Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр – не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2-3 раза обязательно.
3. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
Учащиеся в первую смену в 7:30-8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00-12:00 – горячий завтрак в школе, в 14:30-15:30 – после окончания занятий – обед дома, а в 19:00-19:30 – ужин (дома).
4. В пищу следует употреблять йодированную соль.
5. В межсезонье (осень – зима, зима – весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
6. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуется обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.
Рецепт приготовления витаминного отвара из шиповника: 15 грамм сухих плодов шиповника (на 1 человека) промывают в холодной воде, раздавливают, заливают стаканом кипятка и кипятят в эмалированной по суде в течение 10 минут при закрытой крышке. Затем отвар настаивают 3-4 часа, процеживают, дают пить по 1 стакану в холодном или горячем виде (можно добавить сахар). Содержание витамина С в стакане отвара составляет 100 мг. Хранить отвар можно не более 2 суток.
7. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
8. Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
9. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.
СОВЕТЫ ВРАЧА РОДИТЕЛЯМ
Основные принципы диетотерапии при различной патологии у детей (по М. И. Певзнеру)
Диета № 1
Назначается при язвенной болезни, хроническом гастрите с нормальной и повышенной желудочной секрецией в фазе обострения и в первые месяцы ремиссии, хроническом гастрите с пониженной секрецией в фазе обострения.
Рекомендуемые продукты:
- хлеб пшеничный подсушенный из муки тонкого помола,
- нежирные сорта мяса, рыбы и птицы в отварном, паровом или протертом виде,
- диетические колбасы,
- паровой омлет, яйца всмятку,
- диетические колбасы,
- паровой омлет, яйца всмятку,
- молоко, некислая сметана, творог,
- несоленое сливочное масло,
- рафинированное растительное масло,
- каши (манная, гречневая, рисовая протертая, геркулесовая),
- пудинги, суфле, варенье и протертые овощи,
- молочные и крупяные супы,
- спелые сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, мусса, компота, сладкие соки.
Исключаются:
- ржаной и свежий белый хлеб, сдобное и слоеное тесто;
- жирные и жилистые сорта мяса, рыбы, птицы;
- консервы, копчености;
- сваренные вкрутую и жареные яйца;
- молочные продукты с высокой кислотностью;
- острые сорта сыра;
- жиры (бараний, свиной, говяжий, кулинарный);
- бобовые, цельные макароны;
- соленые, квашеные, маринованные овощи и грибы;
- овощные консервы;
- супы на наваристых рыбных, мясных, овощных бульонах, борщи;
- окрошка;
- сырые ягоды и фрукты;
- шоколад;
- квас, кофе, газированные напитки, какао, кислые соки;
- соусы, пряности.
Пищу готовят на пару, варят и подают в теплом виде, принимают 5-6 раз в сутки.
Диета № 2
Назначается при хроническом гастрите с пониженной секреторной функцией и хроническом колите в фазе ремиссии.
Рекомендуется:
- подсушенный пшеничный хлеб,
- нежирное мясо, рыба, птица - в отварном и слегка обжаренном (без панировки) виде,
- паштеты, докторская и диетическая колбаса,
- молочные сосиски,
- яйца всмятку, омлет,
- молочно-кислые продукты,
- сливочное и растительное масло,
- отварные, тушеные и запеченные овощи (морковь, свекла, картофель, цветная капуста, кабачки, тыква),
- супы на мясных, рыбных бульонах, овощных и грибных отварах,
- спелые и сырые фрукты и ягоды в протертом и не протертом виде (без кожицы), печеные яблоки,
- зефир, мармелад,
- соусы на рыбных и грибных бульонах,
- чай, кофе, соки, какао.
Исключаются:
- грубый ржаной хлеб, сдоба, слоеное тесто,
- жирные и жилистые сорта мяса,
- консервы, копчености,
- соленая и вяленая рыба,
- яйца вкрутую,
- цельное молоко, сливки, мороженое,
- тугоплавкие жиры, сало,
- бобовые, пшеничная и перловая крупа,
- овощи, богатые грубой растительной клетчаткой,
- твердые фрукты и ягоды,
- пряности,
- острые, жирные соусы,
- газированные напитки, виноградный сок.
Пища готовится на пару, тушится, варится, ограниченно жарится без образования грубой корки (не допускается панировка) и подается в теплом виде, пищу принимают 4—5 раз в сутки.
Диета № 3
Назначают при колитах, энтероколитах, острых и хронических инфекционных заболеваниях с незначительным нарушением функции кишечника.
Рекомендуется:
- подсушенный пшеничный хлеб, сухари, сухое печенье, несдобные булочки,
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы - в вареном, тушеном, обжаренном (без панировки) виде,
- диетические колбасы, сосиски,
- яйца всмятку, омлет,
- молочно-кислые продукты, молоко в блюдах, неострый сыр,
- все крупы и макаронные изделия,
- картофель в небольшом количестве, морковь, тыква, кабачки, спелые помидоры,
- супы на мясных, рыбных бульонах,
- петрушка, укроп,
- зрелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде и в виде желе,
- компоты, чай, кофе, соки, какао,
- мармелад.
Исключаются:
- жареные сорта мяса, рыбы, птицы,
- копчености, консервы,
- сырые, жареные, сваренные вкрутую яйца,
- натуральное молоко, острый соленый сыр, тугоплавкие жиры,
- бобовые, капуста, огурцы, репа, редька, лук, щавель, шпинат, грибы,
- крепкие, жирные бульоны, молочные супы, рассольник, окрошка,
- острые, жирные соусы, перец, горчица,
- виноградный сок, пряности, квас, газированные напитки.
Пищу варят, запекают, тушат, используют преимущественно измельченной, ограничивают жареное. Принимают 5 раз в день.
Диета № 4
Назначается при острых гепатитах в фазе выздоровлениях, хронических гепатитах, холецистохолангитах без сопутствующих заболеваний пищевого канала.
Рекомендуется:
- хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, изделия из несдобного теста,
- нежирные сорта мяса и птицы в отварном или запеченном виде (после предварительного отваривания),
- диетические колбасы, нежирная ветчина,
- рыба заливная, отварная и фаршированная, омлет (не более 1 желтка в день),
- молоко и молочно-кислые продукты, изделия из некислого творога,
- сливочное и растительное масло,
- любые крупы, макаронные изделия,
- овощи в сыром, отварном и тушеном виде, отварной лук, некислая квашеная капуста,
- овощные крупяные супы (без поджаривания для заправки муки и овощей), ,
- некислые фрукты и ягоды в свежем и приготовленном виде,
- молочные и овощные соусы (без муки),
- петрушка, укроп,
- чай, кофе, соки.
Исключаются:
- свежий хлеб, сдоба, торты с кремом,
- жирные сорта мяса, рыбы, птицы,
- мозги, печень, почки, икра,
- консервы,
- яйца вкрутую и жареные,
- сливки, кислый творог, тугоплавкие жиры,
- бобовые, редис, редька, щавель, шпинат, репа, чеснок, грибы, маринованные овощи,
- наваристые супы, бульоны, зеленые щи, окрошка,
- шоколад, мороженое, кремы,
- острые соусы,
- пряности, какао,
- холодные напитки,
- перец, горчица, хрен.
Не разрешается жареная пища, измельчение не требуется. Пищу принимают 5 раз в сутки в теплом виде.
Диета № 5
Назначается при остром и хроническом панкреатите в фазе затихающего обострения и в течение 2-4 месяцев ремиссии.
Рекомендуется:
- подсушенный пшеничный хлеб,
- нежирная и нежилистая говядина, кролик, индейка, курица (без кожицы) в отварном и паровом виде,
- нежирные сорта рыбы в виде изделий из фарша, суфле,
- белковый омлет, молочно-кислые напитки, при переносимости - молоко и некислый обезжиренный творог,
- сливочное и растительное масло,
- каши на молоке, вермишель,
- овощи отварные, паровые и сырые протертые,
- спелые сладкие фрукты и ягоды,
- чай, кофе с молоком, сладкие соки.
Исключаются:
- свежий хлеб, сдоба, торты,
- жирные сорта баранины, свинины, птицы,
- печень, мозги, копчености, колбасы, консервы,
- жирные виды рыбы, икра, соленая рыба,
- молоко, сливки, молочно-кислые напитки ограниченно,
- творог жирный, жирный соленый сыр, тугоплавкие жиры,
- пшенная и перловая каши, макаронные изделия, бобовые.
Из овощей исключаются:
- редька, репа, редис, брюква, щавель, шпинат, чеснок и лук.
Не включают в меню:
- мясной и рыбный бульоны,
- отвары грибов и овощей,
- молочные супы, щи, борщ, свекольник.
Яйца рекомендуются только в виде парового белкового омлета из 1-2 белков в день, желток - 1/2 в день, в виде других блюд исключаются.
Пищу готовят в вареном, паровом и измельченном виде. Прием пищи дробно - 5-6 раз в день.
Диета № 6
Применяется при подагре, оксалурии, уратурии.
Рекомендуется:
- хлеб из пшеничной и ржаной муки, мясо нежирное после предварительного отваривания 2-3 раза в неделю, отварная нежирная рыба 2-3 раза в неделю,
- 1 яйцо в день,
- молоко, кисло-молочные продукты,
- сливочное и растительное масло,
- крупы и макаронные изделия,
- овощи в сыром и приготовленном виде,
- супы молочные и вегетарианские,
- фрукты и ягоды некислых сортов,
- молочные и овощные соусы,
- некрепкий чай, кофе с молоком, соки.
При уратурии исключаются
- мясные, рыбные, грибные бульоны,
- жареное мясо, печень, почки, мозги, телятина,
- сардины, сельдь, шпроты,
- бобовые, орехи,
- кофе, какао, шоколад,
- острые приправы,
- брусника, красная смородина.
При оксалурии и гиперкальииурии исключаются:
- щавель, шпинат, свекла, бобы, ревень, петрушка, сельдерей, брюссельская капуста,
- инжир, слива,
- земляника, крыжовник,
- творог, молоко,
- чай, кофе, шоколад, какао,
- яйца.
Пищу принимают 4-5 раз в день.
Диета № 7
Назначается при остром и хроническом гломерулонефрите в период затихания процесса после пребывания на диетах № 7А и 7Б.
Рекомендуется:
- хлеб пшеничный, оладьи без соли,
- отварное мясо и рыба нежирных сортов (с возможным последующим обжариванием),
- молоко, кефир,
- 1 яйцо в день,
- сливочное и растительное масло,
- любые крупы, макаронные изделия,
- свежие овощи, крупяные и овощные супы,
- любые фрукты, ягоды и изделия из них,
- молочный соус,
- овощные и фруктовые подливки,
- чай.
Исключаются:
- экстрактивные блюда,
- наваристые мясные бульоны, жиры (свиной, бараний, го¬вяжий, кулинарный, маргарин),
- бобовые,
- квашеные, соленые, маринованные овощи,
- щавель, редис, редька, грибы,
- шоколад, пряности, кофе, какао.
Пищу принимают 5 раз в день.
Диета № 8
Назначается при ожирении.
Рекомендуется:
- хлеб пшеничный из муки грубого помола и ржаной в ограниченном количестве,
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы в отварном и тушеном виде,
- заливное, омлет, вареные яйца,
- белковое молоко, нежирный кефир, обезжиренный творог, неострый сыр,
- сливочное и растительное масло в ограниченном количестве,
- гречневая, пшенная, перловая крупы,
- овощи сырые и в приготовленном виде (картофель ограниченно),
- квашеная капуста, борщ вегетарианский, овощные супы,
- кисло-сладкие фрукты и ягоды,
- кофе, соки.
Исключаются:
- изделия из муки тонкого помола, сдобное и слоеное тесто, печенье,
- жирные сорта мяса, рыбы, птицы,
- колбаса, копчености,
- топленое молоко, сливки, ряженка, жирный творог, жир¬ный соленый сыр,
- свиное сало, жиры (бараний, говяжий, кулинарный),
- макаронные изделия,
- бобовые, маринованные и соленые овощи,
- арбузы, виноград, изюм, инжир,
- конфеты, мед, варенье, сахар, мороженое, пряности,
- сладкие соки, какао, кисель.
При кулинарной обработке ограничивают жареные и про¬тертые изделия, пищу готовят без соли, 5 граммов соли на чело¬века, вместо сахара используют ксилит, сорбит, фруктозу. Прием пищи до 5 раз в день малыми порциями.
Диета № 9
Назначается при сахарном диабете и аллергических состояниях.
Рекомендуется:
- хлеб ржаной, белково-пшеничный, обдирный,
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы в отварном, тушеном, зажаренном виде после отваривания,
- постная ветчина, нежирные вареные колбасы,
- яйца в вареном и жареном виде (осторожно при аллергии),
- молоко, молочно-кислые напитки, обезжиренный творог,
- сливочное и растительное масло, крупы,
- бобовые осторожно, овощные супы на некрепком бульоне,
- кисло-сладкие фрукты и ягоды,
- компоты,
- желе, конфеты на сорбите, ксилите, сахарине,
- соусы на овощном отваре в некрепких бульонах,
- пряности - ограниченно,
- чай, кофе, какао (ограниченно, без сахара), несладкие соки.
Исключаются:
- сдобные сладкие мучные изделия,
- жирные сорта мяса, птицы,
- копченые колбасы,
- консервы,
- икра,
- сладкие творожные сырки, сливки, кулинарные жиры,
- манная крупа, рис, макароны,
- маринованные и соленые овощи,
- жирные бульоны,
- бобовые, виноград, изюм, инжир, бананы,
- сахар, мед, варенье, конфеты, мороженое,
- острые, соленые, жирные соусы,
- сладкие фруктовые и ягодные соки, лимонад.
Прием пищи 5-6 раз в сутки с равномерным распределением углеводов. При применении инсулина пища принимается с учетом его дозы и времени введения.
Диета № 10
Назначается при заболеваниях сердца в стадии компенсации, недостаточности кровообращения 1-2-й стадии, хро¬ническом гломерулонефрите и пиелонефрите без нарушения функции почек.
Рекомендуется:
- ржаной и пшеничный хлеб вчерашней выпечки,
- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы - в вареном, тушеном, обжаренном после варки виде,
- 1 яйцо в день в любом виде,
- молоко, молочно-кислые продукты,
- несоленое сливочное и растительное масло,
- все крупы и макаронные изделия в любом виде приготовления,
- овощи в отварном и сыром виде, молочные и вегетарианские фруктовые супы,
- мягкие ягоды, фрукты в сыром виде и изделия из них,
- молочные, фруктовые и овощные соусы,
- некрепкий чай, кофе с молоком, соки.
Исключаются:
- свежий хлеб, сдобное и ржаное, слоеное тесто,
- жирные сорта мяса, рыбы, птицы,
- копчености, консервы,
- соленые сыры,
- кулинарные жиры,
- квашеные, соленые, маринованные овощи,
- бобовые, редис, щавель, редька, шпинат, грибы,
- наваристые бульоны,
- плоды с грубой клетчаткой, ягоды с грубыми зернами,
- пряности,
- крепкий чай, какао, натуральный кофе.
Все блюда без соли. Соль по 3-5 граммов на человека. Прием пищи - 5-6 раз в день.
Диета № 14
Назначается при мочекаменной болезни и пиелонефрите с щелочной реакцией мочи, фосфатурии.
Рекомендуются:
- различные виды хлеба,
- все сорта мяса, птицы, рыбы в кулинарной обработке,
- яйца,
- сливочное и растительное масло,
- любые крупы, макаронные изделия,
- бобовые, зеленый горошек, тыква, брюссельская капуста, спаржа,
- супы из круп, бобовых, бульоны (мясной, рыбный, грибной),
- красная смородина, брусника в сыром виде, кислые яблоки,
- сахар, мед, кондитерские изделия,
- соусы из неострых рыбных, мясных и грибных бульонов,
- чай, кофе, какао на воде, отвар шиповника.
Ограничиваются:
- изделия из сдобного теста на молоке,
- творог, кефир, молоко, сыр,
- картофель, капуста, морковь, свекла, кабачки, огурцы, то¬маты,
- молочные и овощные супы, кулинарные жиры,
- орехи, какао.
Кулинарная обработка обычная. Прием пищи - 4-5 раз в день.
|
