Проект Приятного аппетита/Каша – радость наша

Версия 00:23, 21 октября 2008

• Проект Приятного аппетита

Вниманию участников! На этой странице размещаем только ссылки на рецепты блюд для школьной столовой, сами рецепты команды могут разместить на любом соответствующем социальном сервисе, например, ГуглДокс, Скрибд и др.

Рецепты блюд из гречневой крупы

Рецепт команды "Команда VIbioKI "

Рецепт «Пудинг из гречневой крупы» от команды «VIbioKI»

1 1/2 стакана молока, 3 ст. л. гречневой крупы, 2 ст. л. сахара, цедра лимонная, 2 яйца, 50 г изюма, 1 ст. л. масла.

Влить в кастрюльку 1 1/2 стакана молока, положить одну столовую ложку мелкого сахара и немного натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Когда закипит, положить пол столовой ложки масла, всыпать 3 столовые ложки гречневой крупы и, размешав, варить, пока каша не загустеет. Снять с огня, положить 50 г очищенного кишмиша (изюм), отдельно взбить добела два желтка с одной ложкой сахара взбить в пену два белка, смешать с желтками и, выложив в кашу, осторожно размешать. Смазать маслом кастрюльку без ручки, обсыпать тертым хлебом, выложить массу в кастрюльку, поставить в горячую духовку и, когда заколеруется и поднимется, выложить на тарелку, отделив сначала тонким ножом от кастрюльки.

Рецепт «Каша гречневая рассыпчатая» от команды «VIbioKI»

1 стакан гречневой крупы, 2 1/2 стакана воды, 50 г. сливочного масла, соль.

Крупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить масло, всыпать крупу, перемешать и варить на несильном огне на чугунной подставке. Когда вода впитается в крупу, поставить горшок (чугунок) в духовку и довести кашу до готовности. Подавать кашу со сливочным маслом.

Рецепт «Гречневая каша с ливером» от команды «VIbioKI»

200 г каши готовой, 25 г сердца, 25 г легкого, 25 г печени, 15 г сала свиного или другого жира, 20 г лука.

Говяжье сердце и легкое отварить в воде и пропустить через мясорубку. Печенку и репчатый лук поджарить с маслом топленым, внутренним свиным или говяжьим салом и изрубить ножом. Подготовленные продукты смешать, снова поджарить и перед подачей соединить с горячей кашей.

Рецепт команды "Команда ВКУСНЯТИНА " Гречневая каша с грибами илуком.

гречки - 2,5 ст. грибов - 5 шт. лук репка - 2 шт. соль -1 ч. л. растит. масло - 3 ст. л.

Грибы промыть, мелко порезать. Залить водой поставить варить. В закившую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставить её для упревания 1-1,5 ч. Лук мелко нарезать и поджарить. Смешать с кашей.

Рецепт команды "Команда ВКУСНЯТИНА "Крутая гречневая каша на пару

ГРЕЧКИ -400 г. ВОДЫ - 3 СТ. СОЛЬ - 0,5 Ч. Л. МАСЛО - 0,5 СТ. Л.

Крупу просеять,обдать кипятком. Размешать, слить воду. Переложить в кастрюлю без ручки, но с крышкой. Добавить соль, масло.Обдать кипятком, размешать. Поставить на пар, накрыть крышкой. Варить 3 часа. Так приготовленная каша очень рассыпчата, вкусна.

Рецепт команды "Команда ООО "

Резепт команды " "

Резепт команды " "

Рецепты блюд из овсяной крупы

Рецепт команды "Команда VIbioKI "

Рецепт «Овсяная каша» от команды «VIbioKI»

250 г крупы овсяной дробленой, 800 г воды, 10 г сахара.

Подготовленную крупу всыпать в кипящую воду с солью и сахаром и варить, помешивая веселкой, до тех пор, пока каша не станет густой. Затем посуду накрыть крышкой и доварить кашу при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу.

Рецепт «Запеканка из овсяной крупы» от команды «VIbioKI» 150 гр. овсяной крупы, 0,5 л молока, 100 гр. масла или маргарина, 100 г сахара, 3 яйца.

В кипящее молоко всыпать овсяные крупы. Масло, сахар, яичные желтки взбить. Последней добавить кашу. Яичные белки взбить в густую пену, осторожно ввести в массу, выложить все в смазанную жиром форму и запекать в духовке 30 минут.

Рецепт команды "Команда Апельсинки "

===Рецепт команды "Апельсинки "===

Мы хотим рассказать о приготовление одной из самых знаменитых детективских каш. Многие из вас читали произведения о Шерлоке Холмсе и докторе Ватсоне. Из этой книги пошло выражение впоследствии ставшее крылатым.("Овсянка Сер"),итак, наш рассказ пойдет о приготовлении овсяной каши. Рецепт приготовления каши "Овсянка сер"

1.1 литр воды довести до кипения.

2.В кипящую воду добавить стакан овсяных хлопьев.

3.1 чайную ложку соли добавить в кастрюлю.

4.2 чайные ложки сахара также добавить в воду.

5.Варить 5-10 мин. медленно помешивая ложкой.

Примечание:Воду также можно заменить молоком,каша станет более питательной и вкусной. По желанию и вкусу можно добавить кусочки нарезанных фруктов.

                                ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт команды "Интеклаб "

1.Рецепт каши гречневой

Крупу переберите, удаляя посторонние примеси, промойте проточной водой и прожарьте на сковороде. Затем высыпьте ее в кастрюлю с заранее приготовленным бульоном из овощей, с пряностями и сухими овощными приправами. Соотношение крупы и бульона из овощей – 1:3. Пряности: перец душистый, перец черный, кориандр, имбирь, шафран, гвоздика, корица, сушеный укроп или его семя, семя петрушки и др. – что вам нравится.

Приправа для каши из пассерованных корнеплодов. Нашинкуйте тонкой соломкой морковь, белый корень, лук репчатый и слегка обжарьте на растительном масле. Когда каша сварится и станет «Рассыпухой», разлейте по всей ее поверхности приправу. Затем накройте крышкой и протомите на очень маленьком огне еще 3-4 минуты.

Всё – каша готова!

2. Рыба с гречкой

Тушка любой рыбы (750г.), 100 грамм гречневой каши, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец - по вкусу.

Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшко. Рыбу тщательно помыть, протереть полотенцем , посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренными в растительном масле рублеными яйцами и луком. Сверху рыбу посыпать перцем, обвалять в муке, обжарить на сковородке в масле, а затем выпечь в духовке, залив сметаной, до готовности.

3.Котлеты из гречки

300г. гречки, 1 яйцо, фарш 200-250г., 2 луковицы, 100г. муки. Сварите гречку, добавьте в неё 1 яйцо, фарш. Две луковицы мелко порезать и пожарить в растительном масле. Жареный лук добавить в кашу. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить.

4. Похлебка из гречки с овощами

Гречка – 3 ст. ложки, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., горчичное масло -1 ст. ложка, вода – 1л., соль, зелень петрушки и укропа.

Гречку тщательно промыть, добавить рубленую морковь, залить кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Затем кастрюлю с похлебкой поставить на деревянную доску (чтобы через дно не уходило тепло), закрыть плотно крышкой и настаивать в течение 15-20 минут.

Репчатый лук нарубить, смешать с горчичным маслом, спассеровать и добавить в готовую похлебку вместе с солью, зеленью и приправами из трав.

5. Гренки из гречневой каши (гречневики)

Гречневый продел – 1 стакан, вода – 2 стакана, сухари – 3 ст. ложки, конопляное масло -3 ст. ложки, мёд 4 ст. ложки ( по желанию), соль – по вкусу.

В горячую воду добавить немного соли, всыпать крупу и сварить вязкую гречневую кашу.

Эмалированное блюдо смазать маслом, выложить на него кашу слоем 2-3 см и охладить. Затем разрезать кашу на прямоугольники весом по 30-35 г., толщиной 10-15 мм, обвалять их в сухарях и обжарить.

При подаче на стол полить мёдом. Пальчики оближешь!

Резепт команды " "

Рецепты блюд из рисовой крупы

Рецепт команды "Команда VIbioKI "

• Рецепты блюд из рисовой крупы от нас - Приятного аппетита!!!

Рецепт команды "ВКУСНЯТИНА " Рисовая каша «Удивление»

1 стакан риса, 3 луковицы, 1 морковь, 2 стакана воды, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Рис перебрать и промыть. Морковь и лук нарезать соломкой. На дно кастрюли уложить лук, затем морковь, на них — рис. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения и варить 5–7 минут, не перемешивая, затем настаивать под крышкой 15–20 минут. Подать кашу, полив ее сливочным маслом или маргарином.

Резепт команды " "

Резепт команды " "

Рецепты блюд из манной крупы

Рецепт команды "Команда VIbioKI "

Рецепт «Яблочно-манная каша» от команды «VIbioKI» 0,5 л яблочного сока, 1 ст. ложка масла, 1 яйцо, 50 г. манки, 50 г. сахара, 50 г. изюма.

Вскипятить яблочный сок, добавить сахар, масло, промытый изюм и манку. Помешивая, сварить кашу. В готовую кашу добавить взбитое яйцо. Подавать холодной с ванильным соусом или молоком.

Рецепт «Манная каша с морковью» от команды «VIbioKI» 500 г. моркови, 2 ст. ложки масла, 1 л молока, 3 ст. ложки манной крупы, соль, сахар, щепотка ванилина.

Очишенную морковь натереть на терке, тушить с маслом, добавить молоко, довести до кипения, всыпать манку, соль, сахар, ванилин и варить, помешивая. Подавать кашу горячей с маслом или остывшей с ванильным (ягодным) соусом.

Рецепт «Сладкий суп с манной кашей» от команды «VIbioKI» 0,5 л воды, 0,5 л фруктового сока, сахар, 1 ст. ложка картофельного крахмала. Для манной каши: 0,5 л молока, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана манной крупы, 1 ст. ложка масла, соль.

Молоко вскипятить, добавить сахар, соль, всыпать манку. Помешивая, варить кашу до загустения, вылить в смазанную жиром посуду или на поднос. Остывшую кашу разрезать на квадратики или треугольники. Кисель сварить из воды, сока и сахара. Охладить, налить в порционные тарелки и в каждую положить кусок манной каши.

Рецепт «Каша манная с соусом из крыжовника» от команды «VIbioKI» 1 л молока, 100 г манной крупы, соль, 1 ст. ложка сахарного песка.

Молоко вскипятить, добавить соль, сахар, манную крупу и, помешивая, проварить на слабом огне. Выложить в смоченную холодной водой порционную посуду и охладить. Передь подачей формы перевернуть на тарелки и полить кашу соусом из крыжовника.

Рецепт «Рыба в манной крупе» от команды «VIbioKI» 500 г рыбы, 2 ст. л. манной крупы, 3-4 картофелины, 1 луковица, соль, перец, зелень.

Для приготовления этого постного блюда по старинному кулинарному рецепту нужно рыбу (предпочтительно речную) разделать на куски, обвалить в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне 3-5 мин. На дно сковороды или сотейника выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассерованным луком), сверху положить рыбу, добавить кипящей воды и на 5-6 мин. поставить в духовку. Подавая на стол, блюдо посыпать свежей зеленью.

Рецепт «Буберт из манной крупы» от команды «VIbioKI»

30 г манной крупы, 140 г молока, 20 г сахара, 1 яйцо, соль, лимонная корка или ванилин, 150 г ягодного соуса.

Молоко вскипятить, помешивая, всыпать манную крупу и дать ей набухнуть, добавить соль и размешать. Желток взбить с сахаром и пряностями и небольшими порциями перемешать с горячей кашей. В немного остывшую кашу ввести взбитый в крепкую пену белок. Выложить в посуду для сладкого и подавать с соусом из клюквы или красной смородины.Буберт должен быть рыхлым, пористым, иметь свое­образный вкус яйца. Манную крупу можно заменить рисом или взять поровну манной крупы и пшеничной муки.

Рецепт команды "Команда ВКУСНЯТИНА "Русская сливочная манная

манной крупы - 350 г. сливки - 1 л. сахар - 35 г. слив. масло - 200 г.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сливки доводим до кипения,снимая пенки несколько раз. Струйкой всыпаем манную крупу, затем сахар, взбитое сливочное масло и снятые пенки. Перемешиваем, кипятим, перекладываем на противень. Помещаем на 5 минут в разогретую духовку.

Рецепт команды "Команда ВКУСНЯТИНА " Биточки манные "Сладкоежка"

Густо сваренную на молоке манную кашу охладить. Нарезать ломтиками, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Подавать с вареньем, протертыми ягодами или сиропом.

Рецепт команды "Команда ВКУСНЯТИНА " Манная каша "Гурьевская".

сливок - 1,2 л. манка - 0,5 ст. миндаль - 300 г. сахар - 1 ч. л. ваниль на кончике ножа

Сливки вскипятить, всыпать манку, сладкий истолченый миндаль, сахар, ваниль. Вскипятить всё вместе, перелить в глиняную чашку или форму для кулича. Выпекать в духовке 15 минут. Подавать не выкладывая из формы.

• Учебный проект Приятного аппетита