Технолог пищевой промышленности.

Текущая версия на 06:16, 12 апреля 2008

Технолог пищевой промышленности. ДОО по Биологии 2007 "Незнакомая биология" id097 Афалина

Технолог пищевой промышленности (продуктов питания) осуществляет контроль за соблюдением последовательности и качества операций, сопровождающих процесс приготовления продуктов.

Основные отрасли пищевой промышленности: - хлебопекарное производство; - производство молочных продуктов; - производство мясных продуктов; - производство изделий из рыбы и морепродуктов; - производство сахара и кондитерских изделий; - консервирование плодов и овощей; - виноделие и пивоварение; - микробиологическое производство.

Конечная цель работы технолога пищевой промышленности – обеспечение высокого качества продуктов питания, сохранение здоровья людей. Специалисты работают на молокозаводах, мясокомбинатах, фабриках, выпускающих консервы и пресервы, предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые ). Родственные профессии – повар, кулинар, кондитер.

Профессиональные знания, умения, навыки: должен знать биологию, химию, технологию пищевых производств. Микроклиматические условия труда: работа в помещении со специфическим микроклиматом. Обязательное ношение спецодежды. Повышенные гигиенические требования.

Загруженность анализаторов: зрительный, вкусовой, кинестетический.

Медицинские противопоказания, профзаболевания: недостатки зрения, наличие кожных и инфекционных заболеваний, пищевая аллергия.

Требования к особенностям мышления, внимания, памяти и восприятия: практическое мышление; хорошее цвето- и вкусовосприятие.

Необходимые знания по общеобразовательным предметам: химия, биология, технология.

Данную профессию можно получить в следующих учебных заведениях Омской области: Омский государственный аграрный университет (Адрес: г.Омск, Институтская площадь, 2), Московская государственная технологическая академия. Представительство в г. Омске (Адрес: г. Омск, ул. 20 лет Октября, 12А, к.113).Омский институт предпринимательства и права (Адрес: г. Омск, пр. Комарова, 13). Омский механико – технологический техникум (Адрес: г Омск, ул.. 20 лет Октября, 12А). Омский государственный колледж торговли, экономики и сервиса (Адрес: г. Омск, ул. 24 Северная, 123Б). Омский торгово – экономический колледж (Адрес: г. Омск, ул. 27 Северная, 69). Омский аграрный техникум (Адрес: г. Омск, ул. Партизанская, 8). Омский колледж предпринимательства и права (Адрес: г. Омск, пр. Комарова, 13).